福州学烹饪与您分享：滋补糖水 白果腐竹煮鸡蛋

腐竹久炖绵柔，润滑汤汁香甜得足以使人产生罪恶感。要想腐竹煮得绵软而不烂，煮之前要先用加了盐的热水泡，这样腐竹就不会煮烂了。另外，马蹄粉能令糖水的口感更加顺滑。福州学烹饪（福州烹饪学校）提醒，马蹄粉的分量不宜放得太多哦。

材料：干腐竹、老姜、白果、鸡蛋

配料：马蹄粉

调料：冰糖

烹制方法

　　1干腐竹(50g)掰成小段，放入大锅里，烧开水加些许盐，泡至回软。

　　2老姜去皮切成片状；新鲜白果用开水飞水后，去皮。

　　3将两个鸡蛋煮熟，去壳待用。

　　4取一大炖盅，将腐竹、姜片、新鲜白果放入小奶锅里，加冰糖（30g）调味。最后加些许马蹄粉，放入鸡蛋煮滚后，即可食用。

福州学烹饪（福州烹饪学校）小贴士

白果煲糖水的分量不宜太多，10粒左右就够了。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/