培训厨师学校与您分享：香酥满口 抢眼的零食菜 酥炸小黄花鱼

给鱼穿的这身‘衣服’，也就是和的鸡蛋面糊，要稠，比摊煎饼的面糊还要稠，把盐和花椒粉调进面糊里，椒盐就会分布的很均匀，将鱼放进面糊里，里里外外翻几个个，要穿衣服就得穿的漂漂亮亮暖暖和和的，先是文火炸至鱼身变色，再开大火炸那么几分钟，颜色就变成焦黄色，就好了。

培训厨师学校（培训厨师）原料：小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油。

培训厨师学校（培训厨师）如何做：

1、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜。控干水分。

2、倒油。开小火。将油温热。

3、和面糊。面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水，水不能多，和面糊时要浓稠一些，搅动，以免有面疙瘩。

4、将小黄花鱼放进面糊内，裹上面糊，文火炸至变色，在开大火炸至焦黄。即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/