福建学厨师教您做：营养家常菜 指天椒豆角粒炒蚬

福建学厨师（福建厨师学校）材料：蚬肉150克、豆角300克、指天椒5克、葱段10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、姜汁、米酒、花生油各适量。

福建学厨师（福建厨师学校）如何做：蚬肉洗净，以姜汁、酒飞水备用；指天椒洗净切段备用；豆角洗净切粒，以开水灼熟备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和指天椒，下蚬肉大火翻炒片刻，然后加入豆角粒和葱段以及少许生抽，以盐、糖调味，炒匀即成。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/