培训厨师学校教您做：春季养肝菜 西兰花胡萝卜炒鱿鱼

春季宜多吃养肝护肝、滋补肝肾的食物，胡萝卜就是其中一种。有的小朋友不喜欢胡萝卜的味道，培训厨师学校（培训厨师）炒胡萝卜前先用水煮一会儿，这样炒出来的胡萝卜味道会甜很多。再有就是，尽量将胡萝卜切小一点，烹煮后会更入味哟！

材料：鱿鱼（2只）、西兰花（1朵）、胡萝卜（1根）

调料：刀嘜橄榄芥花籽油、食盐、鸡精、料酒和蚝油适量

培训厨师学校（培训厨师）烹制方法

1　鱿鱼切成花片，放蚝油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制。

2　胡萝卜去皮切片；西兰花浸洗干净，切成小朵，锅中水烧开后，焯水两分钟。

3　焯好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用。

4　锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透，倒入腌制好的鱿鱼，翻炒几下倒些料酒，炒至鱿鱼卷曲。

5　倒入焯过水的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/