福州烹饪培训:油焖虾

虽说夏天对传统的米饭、炒菜的搭配需求减小，但对入味，剥壳，吮指等零食式的菜更加备受青睐，各种烤串、泡椒鸡爪、煮花生、煮毛豆、麻辣小龙虾、炒田螺等等。

原料：生抽1汤匙、料酒2汤匙、糖2茶匙、番茄酱1茶匙、清水3汤匙、姜1小块、葱2段。

福州培训烹饪:

1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须。

2、用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味。

3、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。

4、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀。

5、姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀。

6、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出。

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今天的这道油焖虾，就是夏天最喜爱的吮指虾，不吮不带劲。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/