考高级厨师证:腊味草菇茄子炒饭

想想还有那么多人只吃上一餐、或只能吃些豆类品，浪费了就不太好了..

食材明细：米饭  2碗 腊肉  100克 草菇  200克 鸡蛋  1个 茄子  150克 可加芦笋粒或葱花 适量 油、盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量

考高级厨师证:

1.所有材料准备好，清洗净，切成粒待用

2.起锅烧干水，放入腊肉粒炒出油

3.油不够的加些，倒入茄粒炒匀

4.茄粒炒软

5.再倒入草菇炒软盘装起

6.鸡蛋打散煎饼

7.蛋饼取出切成粒一起

8.起锅倒入米饭，打散炒热，加些油炒匀，倒入炒好的材料炒匀，加入生抽或鼓油.加盐、鸡精炒匀即可盛出（可加入些芦笋粒或葱花更好。

9.腊味草菇茄子炒饭成品

考高级厨师证:

剩饭不一定要倒掉，可以利用起来！

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/