日本料理学校:香菇油菜

香菇油菜：这是一道经典菜肴，香菇的香气和油菜的清淡结合的完美精致。香菇：又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。

主料：20朵鲜香菇 配料适量油 适量盐 100g油菜 适量生抽 适量老抽 1块姜 适量水淀粉

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1.准备材料。

2.香菇洗净去蒂，在顶部打十字花刀。

3.姜切成末。

4.油菜洗净，锅中放水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下。

5.将焯好的油菜取出摆盘。

6.锅内放少许油，放入姜末爆香。

7.放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。

8.出锅，浇在摆好的菜上即可。

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油，油菜既入味颜色还漂亮，翠绿翠绿的。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/