福州西点培训学校:家常炒豆腐

一款特别简单而不失营养的家常菜，色彩艳丽、味道清香。

食材明细：豆腐  1块 火腿 适量 韭菜 适量 红椒 1个 香菇 3朵 食盐 1.5茶勺 蚝油 1/2汤勺 生抽 1/2汤勺 鸡精 少许 香油 几滴

福州培训西点学校:

1.豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

2.香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。

3.锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。

4.煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。

5.锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

6.下入香菇翻炒几下接着下入红椒翻炒几下倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

7.调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。

8.最后下入韭菜段翻炒均匀调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。

福州培训西点学校:

1：豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。

2：煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/