福州出国厨师培训学校:XO酱炒美味素菜

近年来的研究发现，应用现代生物技术发酵而成的红麴真菌具有降低血脂、降低血压以及防止骨质疏松的作用，同时对更年期综合征（面部阵发性潮热、盗汗、情绪不稳定、腰背酸痛、骨质疏松等）也有显著效果。这归因于红曲真菌产生的多种人体生理活性物质。

原料：荷兰豆适量 小白菜  适量 红椒  适量 姜 适量 蒜 适量 橄榄油 适量 胡椒粉 适量 XO酱 适量 生抽 适量 白糖 适量 鸡精 适量 盐 适量

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1.一小勺子xo酱放入小杯，调入生抽、白糖、鸡精、清水调好酱汁备用。

2.红椒洗干净切成丝小白菜洗干净将菜梗切小片，菜叶子留着后下。

3.烧热锅倒入适量橄榄油后放入姜蒜略炒。

4.然后倒入红椒丝一起炒炒片刻后加入小白菜梗，再放少许盐炒均匀。

5.当小白菜梗阻炒到有点软的时候再加入洗摘好的荷兰豆翻炒。

6.然后放入小白菜叶一起炒。

7.这个时候就可以倒入调好的xo酱汁了。

8.只需略炒片刻即可熄火。

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红麴米功效：降血糖、血压、血脂，活血化瘀，健脾消食 降低总胆固醇、ldl胆固醇、三酸甘油脂浓度，提高hdl胆固醇 　预防心脏病、动脉硬化

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/