福建甜品培训:北海道吐司杯

好手艺的是面包机，北海道吐司满足对软质面包的所有想象，细腻、香醇、柔软得如云朵!

主料:300g高筋面粉 9g细砂糖 1.8g酵母 21g蛋白 96g牛奶 84g淡奶油 6g黄油 配料24g蛋白 3.6g盐 45g细砂糖 1.5g酵母 18g奶粉6g

福建甜品培训:

1  将中种材料放入面包机内，糖和酵母分开放

2  启动和面程序，搅拌至面团稍具光滑即可手动停止，盖上盖子发酵至2-2.5倍大小。

3  将发好的中种面团撕成小块

4  加入主面团中除黄油外的所有材料

5  选择一个和面程序20分钟，将材料混合搅拌至有Q性

6  再加入黄油

7  继续一个和面程序揉至光滑有薄膜。

8  分成6等份搓圆

9  选择发酵程序

10  发至两倍大，手工停止发酵程序

11  表面刷蛋液

12  选择烘烤，调整时间到34分钟

13  程序到时间后会自动发出蜂鸣声，戴上手套，将内筒逆时针旋转一下即可取出

14  取出放烤网上晾凉，应该是侧面放在烤网上，我因为忙别的事，给我家老公弄得毁容了

15  待晾凉至手温时，用保鲜袋装好，第二天吃的时候，表皮就会很软的

16  吐司切片，取一片切去四边.

17  将吐司片一分为四.

18  取一硅胶杯，将吐司片呈花形放置，放入时令水果即可.

福建甜品培训:

1、加入淡奶油的吐司，一般只需揉面至扩展阶段即可

2、做好的吐司，室温放置即可，不需要放入冰箱冷藏

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/