面包培训学校:尖椒干豆腐

尖椒干豆腐，东北民间“国菜”...今天带大家来做这一道菜！

原料：干豆腐3张（也叫豆腐皮）、尖椒3根、前臀尖1两、葱姜蒜碎若干、花椒粉若干、生粉水、生抽、盐。

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1、锅里放水，加勺盐，放入干豆腐皮，开锅即可关火，捞出来，放入凉水中镇一下，捞出来，沥干水分，切1厘米宽的条。

2、尖椒去籽去筋，切细丝待用。

3、肉切丝，加点淀粉、料酒、盐腌十五分钟入味。

4、锅里放油，加入肉丝滑炒至变色后捞出来待用。

5、锅里放底油，加入葱姜蒜碎，炒出香味后，倒入干豆腐条，加入生抽、花椒粉翻炒后，加小半碗水，放入肉丝稍炖一下，加入辣椒丝，翻炒一下，倒入淀粉水勾芡，收汁、加盐出锅即可。

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1、为啥叫“国菜”，是因为这个菜在东北最受欢迎，味道好不说，还价格公道，算是家家饭桌上最常见也是最受欢迎的一道菜了。
 
信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/