一级厨师证：猪肉酸菜炖粉条

猪肉酸菜炖粉条，正宗的东北炖菜。东北人家里，有两样东西不可缺少.

食材明细：酸菜  400g 粉条  200g 猪肉  100g 葱 10g 姜 5g 盐 5g 清水 适量 八角 3g 花生油 25ml

二级厨师证三级厨师证:

1.酸菜切成细丝。 猪肉切片。

2.粉条用温水泡软。

3.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

4.加入猪肉翻炒出油加入酸菜翻炒均匀。

5.加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。

6.盖盖转小火炖15分钟。

7.加入泡软的粉条和盐炒匀。

8.在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。

四级厨师证：

炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/