面点培训学校:海鲜披萨

披萨如何自己做，自己DIY才能更美味呢！

高筋面粉125克、鸡蛋液13克、牛奶55克、酵母2克、盐1.5克。披萨草1/2勺、黑胡椒碎1/4勺、番茄沙司2大勺、西红柿3个、黄油20克、洋葱1/4个、糖1小勺、蒜4瓣、水适量、盐适 珍珠蚌  200克，马苏里拉120克、片装奶酪120克、红辣椒1个、黄油15克。

培训面点学校:

1、把材料准备好。

2、在面粉中加入酵母、牛奶、盐，揉至起筋，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3、把发酵好的面团擀成圆面片。

4、把擀圆的面片放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟趁着面团发酵的时候，把披萨馅准备好。

5、珍珠蚌自然温解冻，并洗净沥干水分。

6、小锅中注入适量清水，大火烧开，倒入珍珠蚌，大火煮开后继续煮2分钟，取出，沥干水。

7、锅洗净，放入黄油。

8、加入沥干水分后的珍珠蚌，中火不断翻炒，炒至珍珠蚌十分干爽后，铲起备用。

9、用刀或刨子把马苏里拉奶酪刨成丝。

10、在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

11、再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

12、均匀地摆上炒好的珍珠蚌和辣椒丁。

13、在饼皮边缘刷上鸡蛋液，放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。

14、再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟。

培训面点学校小贴士：

1、材料里的片装奶酪可以省略。

2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/