福州日本料理培训:日式柴香小豆腐

既然是开胃菜，目的就是要慢慢打开味蕾，激活味觉，

原料：内酯豆腐1块、福神渍适量、酱黄瓜片适量、木鱼花少许 日式酱油1汤匙（15ml）、绿芥末1/4茶匙（1克）、芝麻香油1茶匙（5ml）。

福州培训日本料理:

1、凉拌菜的豆腐建议选择内酯豆腐，口感更加嫩滑；

2、豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块；

3、调汁：日式酱油，平时用来蘸鱼生用的酱油一汤勺；

4、加入一点绿芥末，可以根据自己口味增减；

5、再放入一点香油后混合，浇汁到切好的豆腐中；

6、再在豆腐上摆满福神渍泡菜和酱瓜片。最后在摆上葱丝和木鱼花即可上桌。

福州培训日本料理:

超市有日本豆腐，日式酱油大型超市也有卖！

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/