福州面包培训:杂拌海鲜

海鲜的鲜美加上酸甜清爽的口味.混合着香菜，姜丝，紫洋葱的香气.真是欲罢不能

主材：鱿鱼，虾，蛤蜊肉.香菜，红椒，紫洋葱，姜.盐，海鲜酱油，糖，醋精，辣椒粉，红酒

福州培训面包:

1：鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀（鱿鱼须我没用，做铁板鱿鱼啦，嘻嘻）

2：大虾去掉虾头，去皮，去虾线。

3：蛤蜊肉去掉泥肠。

4：香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝。

5：锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟。

6：捞出焯好的海鲜控水放凉。

7：海鲜放凉后，倒入步骤5的材料，放入盐，海鲜酱油，糖，醋精，辣椒粉，红酒调味充分搅拌即可。

福州培训面包:

*醋精和白米醋味道不同，感觉酸味更纯粹，醋精有度数，度数越高，酸味越重，所以放的时候，要根据醋精的度数和自己的口味酌情处理。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/