福建学面点:蒜苗炒灌肠

潮州灌肠，是新年必吃的传统美食之一，它的名字叫灌肠，实际上并不是猪肠制成，而是用腐皮，包扎花生，芋头，萝卜和马蹄等，也有的包有猪肉或者鱼肉，因为样子像猪肠，所以叫灌肠。厦门也有类似的，但是是叫做五香也是很好吃呢，一般拿去炸~

食材明细：潮州灌肠  400克 青蒜 适量 盐 适量 生抽 适量

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1.准备好青蒜，灌肠将灌肠切片。

蒜苗切成段。

起油锅，将灌肠入锅先煎一下，微黄即可。

加入切好的蒜苗。

将蒜苗和灌肠炒匀，等蒜苗炒至断青，沿锅边溜点清水，加一点盐、生抽调味就行了。 7

简单好吃的一个菜

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灌肠已经是有味道的了，所以不用加很多调料。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/