厨师等级怎么考：坦洋茶味毛豆

毛豆—这样的夏季常见小菜.换个口味让它更特别一些加上茶香似乎也更文雅了也脱离大排档的感觉...毛豆也有很多种吃法比如可以拿去煮一下然后放一点盐巴再放进冰箱也是一道夏天的美味呢！

食材明细:毛豆  适量 茶叶 适量 姜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 花椒 适量 小红辣椒 适量 料酒 适量 盐 适量

厨师等级怎么考：

1.毛豆清洗干净，剪掉两端。

2.锅内放水，放入除毛豆外所有材料，烧开。

3.水开后下毛豆，开盖一同煮20分钟。

4.20分钟后关火，倒入适量料酒。

5.加盐调味，浸泡2个小时以上即可！

厨师等级怎么考：

*清洗毛豆时，可放适量淀粉，反复搓洗，可以把毛豆清洗的更干净。

*剪掉毛豆两端，会使毛豆更加入味，不要嫌麻烦哦。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/