面包西点培训:虎皮椒

做虎皮椒感觉青椒就像是无底的，硬硬的塞了许多的肉馅，但用筷子倒几次后，发现它肚量还是有潜力..是下酒菜的不二选择

原料：青尖椒、瘦猪肉、料酒、精盐、香菇、海米、酱油、白糖。

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1、瘦猪肉剁成肉糜，放入少许精盐一汤匙料酒。

2、喜欢味重的可放五香粉等，用力把肉馅搅上劲水发香菇切丁，海米切碎后放入搅匀。

3、青尖椒洗净去蒂，去籽把调好的肉馅塞入青椒青尖椒洗净去蒂，去籽。

4、把调好的肉馅塞入青椒。

5、用料酒，酱油，精盐，白糖调汁备用。

6、把塞有肉馅的青椒放入热锅里，小火煎至。

7、煎至表皮起糊斑即可倒入调好的料汁，盖锅盖小火炖制至熟。

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做虎皮椒要选青尖椒这样的青椒辣度适口，肉厚易于煎制。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/