西点师培训:秘制麻汁凉面

好吃的，清爽的，那么尝尝秘制麻汁凉面吧，好吃简单！

主料：手擀面.熟鸡.蛋黄瓜.芝麻酱、盐、醋、辣椒、花椒、蒜、味极鲜、糖。

面包师培训:

1.锅内烧开油，放入花椒，炸出花椒油，然后把花椒捞出不要。

2.碗里放辣椒粉，然后把烧开的花椒油迅速的浇在上面，做成辣椒油。

3.芝麻酱放凉白开水调稀，然后加盐，味极鲜，醋，糖调味。

4.蒜切末，放到调好的芝麻酱汁里，放入辣椒油调匀，即成秘制麻汁。

5.锅内烧开水，放少许盐，把手擀面煮熟。煮熟的手擀面过冰水即可！

面包师培训学校:

过冰水的手擀面控干水，放入秘制麻汁拌匀。面装盘放上黄瓜丝，切好的熟鸡蛋，即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/