福州面包学校:清蒸蛏子

蛏子就是种植在这样的海田里的。蛏子的味道清甜、鲜美，制作越简单越能尝到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。

食材明细：蛏子  500克 红椒 适量 姜葱蒜 适量 料酒 2汤勺 蒸鱼豉油 2汤

福州面包:

1.蛏子清洗准备好配料

2.在平底盘里铺上一层葱姜丝。

3.铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。

4.放入开水锅大火蒸3到5分钟。

5.蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。

福州面包:

1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。

2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/