糕点学校:奢华版凉拌莜面

 很简单的一碗面哦，很好吃呢！自己动手把！

糕点:

1、茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末；

2、将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟；

3、土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥；

4、将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入盐、酱油、陈醋和葱油；

5、加入适量白芝麻；

6、用干辣椒榨辣椒油，趁热浇入；

7、再加入200g纯净水（也可用凉开水替代）；

8、充分搅拌均匀，做为汤汁待用。

9、取一只大碗，放入土豆泥，用勺子铺匀；

10、放入前面步骤所作出的莜面；

11、在莜面上铺上茄条、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜；

12、浇上已经调好的汤汁，拌匀即可食用。

糕点:

1、用沸水和面，是为了使面团柔软，易操作；

2、揉面团时，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水，但注意千万不要多；

3、莜面非常易熟，不要蒸太久；

4、单吃莜面会比较干，配上汤汁来吃肠胃会比较舒服。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/