蛋糕面包培训:冬阴功汤

冬阴功汤用到的原料较多，可以在网上采购，网上有打包好的食材包，这样比较经济实惠。当然你也可以自己逐一采购，然后冰箱冷冻保存。我这次做的这个版本算是原料较为齐全的，如果买不到柠檬叶子也可以省略哈。

草菇罐头半罐、鲜虾10只、香茅1根、柠檬叶4片、青柠檬半个、姜1块、冬阴功固体汤块1块、小米辣椒2个、法香3朵（没有可以省略）、橄榄油（如喜欢事先把虾炒一下的，可以选择橄榄油）。

椰浆（10克椰浆粉+20ml清水）、盐1茶匙（5克）、鱼露1茶匙（5ml）

蛋糕面包学校<蛋糕面包培训学校>菜谱：

1、草菇对半切开备用；

2、锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水；

3、放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替；大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要；

4、放入草菇同煮；再放入剥好的虾仁；加入鱼露；再放入椰浆；最后青柠檬半个挤汁；

5、放入柠檬汁即可出锅。

蛋糕面包学校<蛋糕面包培训学校>点评：

1、如果是鲜草菇建议焯一下水。

2、鲜虾如果有顾虑的可以先用橄榄油焯一下，再放入汤中，此文是直接放入汤中的均可。

3、柠檬汁建议选购绿柠檬，味道更加纯正。

4、虾可以整只放也可以为了方便实用剥掉虾壳留虾仁放入。

5、法香也叫欧芹，新鲜的并不好买，如果买不到可以用香菜代替，也可以省略。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/