烹饪学校：扫去烦恼的椰香南瓜派

正因为南瓜优点多多，利用南瓜做成滴南瓜派，被人们称为“最聪明”的甜点，能够帮助我们扫去烦恼，带来快乐心情 有趣吧，为啥说它跟心情有关系呢？因为每咬一口南瓜派，俺们就会同时摄入3种类胡萝卜素，这对预防心脏病、抗老化、降血压、降血糖…都是十分有效滴，身体舒服了，心情还能不好吗

原料：低筋面粉70g、无盐黄油30g、细砂糖5g、水20g、盐1g.南瓜60g、椰粉13g、水50ml、椰蓉10g、细砂糖15g、全蛋液40g5寸派盘，2个。

《烹饪》菜谱：

1、南瓜去皮、切片、蒸熟、放入搅拌机；

2、加入细砂糖；加入一袋椰粉；

3、加入打散的全蛋液；倒入水，撒入椰蓉；

4、用搅拌机将混合物搅打均匀，静置30分钟。黄油切小块，室温软化，筛入低粉；加入细砂糖；

5、用手将混合物抓匀，呈松散状；加入盐；加入少许水；

6、用手和成面团，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛15分钟。

7、取出松弛后的面团；

8、将面团均分为两个小面团，分别擀成2mm厚的薄片；

9、派盘刷一层橄榄油；

10、将派皮覆盖到派盘上，沿着派盘的边缘贴实；

11、用擀面杖轻轻在派盘边缘滚一圈，多余的派皮会自然脱落；

12、用手将派皮与派盘再次捏紧，用小叉子在派皮上叉几排小孔；

13、取出静置好的派馅；

14、将派馅倒入派盘中，注意不要溢出；

15、表面再撒少许椰蓉，烤箱200度预热，烤10分钟定型馅料，转170度，烤20至25分钟即可

《烹饪》提示：

1、南瓜可以用锅蒸熟，也可以包上保鲜膜，用微波炉高火4分钟叮熟；

2、派馅混合之后，静置30分钟左右，可以使馅料融合更均匀、成品更细腻；

3、派皮一定要与派盘贴实，否则影响形状；

4、用叉子在派皮上叉孔，以免烤时派皮受热鼓起；

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/