糕点面包学校：余味绵绵的五味干丝

五味干丝的做法并不难，材料也易得，要买那种奶白色、不加任何香料的豆腐干，片先成薄片儿，再切成细丝儿。大厨的手艺咱比不了，那可是需要修炼多少年的功夫，像我这样喜欢偷懒的人，对自己要求非常低，只要能切出丝儿就行

原料：白豆腐干125g.熟笋丝15g、榨菜丝15g、熟肉丝15g、熟鸡肉丝15g、嫩姜丝20g、香菜1根。芝麻油1大勺、生抽1茶匙、盐少许、白糖少许。

糕点面包培训》菜谱：

1、将白豆腐干切细丝；

2、备好熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝、嫩姜丝；

3、取小碗放入生抽；

4、放少许盐、糖调成味汁；

5、将切好的豆腐丝放出开水锅中汆烫2分钟捞出；

6、分别撒上姜丝、熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝，浇上调味汁和芝麻油拌匀即可。

糕点面包培训》点评：

1、干丝要先切片、再切丝，注意选择有韧性的豆干，以免切碎；

2、豆丝用沸水汆烫，可以去掉豆腥味；

3、料汁要趁热加入，以免干丝凉后变硬，失去绵软口感；

4、可根据自己的口味调整配料的种类和用量。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/