西点培训:滑嫩黑木耳爆腰花

俗话说“吃啥补啥”，腰子其实就是动物的肾脏，有养肾气、益精髓的功效。中医中有“脏补脏”的说法，据说，每周吃一次动物肾脏，有强身抗衰的效果。于是，打着最近工作忙，常常久坐导致腰疼的借口，也做回腰花吃。其实，更多就是为了解解馋。

原料：猪腰子1个、黑木耳30g、青红尖椒各2个、小葱2根、姜1小块、蒜4瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、盐适量、鸡精少许。

培训西点:

1、猪腰洗净，切成两半，去掉白膜；

2、切块后，再切成腰花；

3、锅中加水，放入姜片，加入少许料酒；

4、水烧开后放入腰花；

5、腰花变色后即可捞出，沥干水分待用；

6、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；

7、放入焯烫好的腰花；

8、翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳；

9、翻炒三分钟，放入切块的青红椒；

10、炒匀后，加少许盐；

11、加入适量鸡精；

12、加少许生抽，翻炒均匀即可。

培训西点:猪腰很容易变小 不要用太大的火！

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/