豆腐是我们生活中餐桌上的常客，好吃又便宜，那么我们最常见的豆腐做法就是麻婆豆腐，红烧豆腐，还有家常炒豆腐等等，这些豆腐都是平时大家生活中最经常吃的，那么锅塌豆腐盒你们吃过吗？锅塌豆腐盒也是豆腐做法的其中之一，属于山东的一道经典名菜，喷香美味好吃极了。锅塌这个烹饪手法是山东人独有的烹饪手法，锅塌可以做荤菜也可以做蔬菜，而锅塌豆腐盒就是锅塌菜的其中之一，具有色香味俱全，非常有营养的一道菜，那么这道美味佳肴到底是怎么做的呢？下面福州厨师培训考证学校就给大家分享一下锅塌豆腐盒的做法，喜欢的朋友可以跟着我们的步骤一起做出这道来自山东的这道美味菜肴。

豆腐 1 块 、大葱、大蒜、白糖 5g

小葱、小米辣、鸡蛋 3 个

淀粉 40g 、生抽 10g 、蚝油 8g

大葱切片，小葱切葱末

大蒜和小米椒切末
豆腐切薄片

大碗内打入三个鸡蛋后打散，将切好的豆腐片先裹一层淀粉，然后再均匀蘸上一层蛋液。

平底锅倒入少许油，全程小火，然后将豆腐放入锅中，慢煎。

中途记得勤翻面，煎到豆腐表皮呈金黄色，而且筷子夹起来感觉微微变硬即可盛出备用。

炒锅内倒入少许油，放入蒜末和大葱炒出香味。然后加入 250ml 左右的水，向锅中加入一勺 10g 生抽和 8g 蚝油搅拌均匀。

然后将煎好的豆腐放入锅中，撒入一把小米椒。

最后加入 5g 盐，大火煮至收汁后即可盛出。


一道属于山东菜的锅塌豆腐盒，味道鲜香美味特别好吃，做法也很简单，春节将至，跟着我们的步骤给你的春节餐桌上增加一道香喷喷的豆腐吧。