炒青菜是家家户户都会做的一道菜，而小白菜是我们日常生活中最普通常见的青菜之一。先不说小白菜是我们生活餐桌上的常客，就连有些饭店的菜单上也会经常出现小白菜的影子，炒小白菜是我们最经常用的一种烹饪手法，炒出来的小白菜清淡爽口特别美味。相信很多人在家也会经常做炒小白菜这道菜，但是很多人自己在家炒的小白菜不仅味道很软不好吃而且外表还很容易变色，而饭店做出来的小白菜却是外表清脆口味还相当美味。那么小白菜要怎么炒才好吃呢？今天福建培训厨师证学校给大家分享一下清炒小白菜的做法，用这样的做法做出来的小白菜外表翠绿味道好吃又爽口。

【准备食材】

白菜500克

盐少许

猪油适量

水淀粉少许

干辣椒3颗

蒜2瓣

花椒适量

【制作过程】

1、先用清水清洗干净在加少许盐浸泡15分钟，在冲洗一次，将洗好白菜切成小段备用

2、蒜拍碎剁成末，干辣椒切小段，准备适量的花椒备用

3、锅中放入食用油，在放一小勺猪油，油温煎到6成热，舀一勺明油起来备用，放入蒜末、辣椒段、花椒，在倒入白菜段炒5秒，快速的翻炒

4、白菜炒软后加适量盐，倒入一勺水淀粉，放入刚刚舀出来的明油，快速炒匀

5、盛出锅装盘即可

清炒出来的小白菜清淡美味，非常好吃。而且做法十分简单，就连不会做菜的朋友都能轻易学会，更别说会烹饪的朋友们了。