对于很多肉食动物来说，餐桌上肯定都少不了各种各样的肉，比如青椒炒肉，花菜炒肉，芹菜炒肉等等各种各样的炒肉的做法，那么相信大家也会喜欢今天福州厨师证办理学校分享的这道豇豆炒肉，豇豆是一种蔬菜，可能大家对豇豆并不是特别熟悉，因为比起豇豆，在生活中比较常见的还是长豆和四季豆，其实豇豆也是豆角的一种，样子很长，具有健脾，和胃的作用。豇豆炒肉是一道浙江菜，做法简单，营养丰富美味可口，相信会是任何无肉不欢的朋友们都无法拒绝的一道美食。
- 食材 Ingredients -

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豇豆 200克

五花肉 300克

蒜 5瓣

香葱 适量

八角 2个

辣椒 适量

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

糖 1/2茶匙

盐 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的用量可根据个人口味调节）

- 小贴士 Tips -

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1. 肉一定要小火煸炒到出油后，倒出一些油，可以避免成菜后过于油腻。

2. 加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需再加水，则一定要加开水。

- 做法 Steps -

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1. 豇豆洗净去蒂，用手掰成等长的段

2. 五花肉切块、蒜切片、姜切片、葱切段

3. 五花肉块冷水焯水，捞出备用

4. 锅中倒油，爆香姜片和蒜片

5. 倒入五花肉块小火翻炒后盛出

6. 将五花肉块倒入汤锅，倒入料酒、生抽、老抽后加热水，然后倒入白糖

7. 接着倒入葱段、姜片、干辣椒、八角

8. 大火煮开后加盖，转小火炖50分钟 

9. 开盖后放入豇豆

10. 再次盖上锅盖炖10分钟

11. 香喷喷的豇豆烧肉出锅啦～

豇豆炒肉看起来就非常美味可口极好下饭，喜欢的朋友可以跟着我们的做法学起来哦。