在寒冷的冬天，除了要有好吃的热饭热菜之外，营养美味的汤品也是必不可少的，而且冬天里，一碗热乎乎的汤喝下去，既暖心又暖胃，真是享受极了。今天福州办理国际厨师证学校给大家推荐一道非常好喝的三文鱼豆乳汤，三文鱼肉质鲜美，而且具有很高的营养价值，而豆乳是我们生活中最常见的家常食材，这两种食材加在一起熬出来的汤，那可畏是一道不可多得的美味汤品，而且做法也简单不复杂哦，话不多说，下面就一起来制作这道美味的三文鱼豆乳汤吧。

 食材（2~3人份）

三文鱼 1块

白洋葱 1/2个

土豆 2小个

胡萝卜 1根

西兰花 1/4颗

豆乳 400ml（自制浓郁版，详见★）

清水 200ml

黄油 15g

白葡萄酒 20~50ml

奶酪 20~30g（可无，增加浓郁度）

黑胡椒、盐

★ 三文鱼排 买自盒马鲜生，这款最近好像都有第二份半价的活动~

★ 豆乳（自制浓郁版）

o 配方：黄豆100 g、清水500ml、牛奶200ml

o 做法：黄豆浸泡过夜，用用料理机煮熟打磨成豆浆，再加入牛奶加热搅拌均匀，过滤后备用。

 做 法

❶ 处理食材　将三文鱼排室温解冻，清洗后用厨房纸擦干，切成大块。白洋葱切丝、其他蔬菜洗净去皮切成块，奶酪用刨刀刨丝备用。

❷ 煎三文鱼　锅中加入黄油，将三文鱼块煎至两面微微焦黄，取出备用。

❸ 炒煮蔬菜　同一个锅，黄油不用倒掉。加入白洋葱和少许盐，翻炒至洋葱略微变软，再放入胡萝卜和土豆块，翻炒1分钟左右，加入200ml清水，沸腾后合上锅盖，转小火焖煮15分钟左右，至土豆酥软。

❹ 加酒和豆乳　加入三文鱼块、西兰花，翻拌均匀后，倒入白葡萄酒和豆乳，微微煮沸后转小火保持沸腾煮3-5分钟。

❺ 调味　最后加入奶酪、黑胡椒、盐调味后关火出锅。

▼ 两种摆盘，一种可以用宽檐的草帽汤盘，当做一道主餐。

▼ 另一种是用小汤碗装盛，当做配汤。


冬天最适合喝汤了，一碗热腾腾的汤喝下去，既具有滋补身体的作用，还暖心暖胃，今天这道三文鱼豆乳汤就是个非常不错的选择，喜欢的朋友快快跟着我们的做法自己制作。