厨师长是个纠结体，日常外出觅食，总拿捏不定主意，于是烤鱼就成了“不得已”之选。但这绝无嫌弃之意，在美食君的心目中，烤鱼可以和火锅，烤肉相媲美了！

焦香的鱼皮，多汁的鱼肉，煮得咕噜噜的酱汁，飘出的满是鲜美的味道

但是外面的烤鱼都是浓油赤酱，重油重口，比较下饭。而在特殊的春节期间，必然有不少人觉得吃得过于油腻了，所以要换一种清新脱俗的泰式做法。

泰国风味的柠檬烤鱼，口感都是清爽又新鲜！加了柠檬汁的烤鱼酸甜可口还有微微的辣味，非常值得尝试。福州西点培训学校今天教大家怎么用电烤箱来做泰式柠檬烤鱼，学好以后，自己就能亲手下厨做出满意又合自己胃口的烤鱼啦。

 

泰式柠檬烤鱼

食材：

 

鲈鱼/柠檬/小米椒

葱姜蒜/生抽/蚝油
 

1. 将鲈鱼清理干净，鱼背改花刀。

2. 放入沸水锅中蒸煮6分钟，将多余的汁倒掉后摆在烤盘锡纸上。

3. 把柠檬切开，一半挤出柠檬汁，另一半切三片

4. 将姜蒜末，葱花和辣椒圈拌入柠檬汁中，并搅拌均匀。

5. 锅中加少许油，放入葱白段和姜蒜末爆香，倒入柠檬汁的碗内，加入少许盐拌匀。

6. 原油锅中加入生抽，蚝油和少许清水，小火熬煮成酱汁。

7. 把蒸好的鱼移到垫有锡纸的烤盘中。

8. 将酱汁淋在蒸好的鱼上，再浇入拌好的柠檬汁，放入切好的柠檬片。

9. 烤箱预热至160℃，烤制10分钟即可。

烤鱼一出，飘出的便是淡淡的柠檬味儿，即使没用料酒，也不用担心鱼会腥哦！因为柠檬，姜蒜末完全能掩盖这股不悦的气味。

轻轻一夹，鱼肉的纹理清晰可见，鲜美嫩滑，清新开胃绝对是对这道泰式烤鱼最好的形容了~食材和做法都超级简单，所以想要吃泰式料理，何不现在就在家行动起来呢？

福州学西点小贴士：
鱼的选择 —— 正宗的泰式柠檬烤鱼是选用罗非鱼，但是家常版用鲈鱼就可以啦！