最近可能是天热的原因吧，即使饿得不行了也没有什么胃口，那今天咱们就做一份酸酸甜甜的茄汁炒面超级开胃，荤素搭配，有面有肠有鸡蛋也有青菜营养均衡，做法也是非常简单，十分钟就搞定，享受一大盘实在太过瘾了，下面福建日本料理培训来说说我的具体做法。

茄汁炒面

所需食材：西红柿、鸡蛋、葱、蒜、鲜面、小青菜、火腿、生抽、老抽、香油、蚝油、白糖、食盐。

做法步骤：

第一步：西红柿青菜清洗干净后用刀划开一个十字刀，再用开水烫一下方便去皮，去皮后切成丁备用，火腿肠切成片备用，小青菜清洗干净，打两颗鸡蛋搅拌均匀后煎成鸡蛋碎，再切点点葱蒜。

第二步：烧一锅水，水开下入面条煮熟后捞出，放入生抽、老抽和香油搅拌均匀备用。

第三步：起锅热油，油热放入姜蒜爆香，然后放入西红柿炒烂出汁，出汁以后放入火腿肠和小青菜，把小青菜炒至断生后放入面条和鸡蛋碎翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油、食盐和白糖调味、搅拌均匀后即可装盘开吃啦。

都是简单的食材，却做出来高级的口感，酸酸甜甜的番茄汁超级开胃，喜欢的朋友快去试试哦。