逛菜市场买菜的时候看着有“茨菇”卖，这种食材在武汉并不多见，对于爱美食的我来说，喜欢尝试各种新的食材，赶紧称了些回来。茨菇是南方产的，此时正是茨菇上市的季节，茨菇是一种根茎类球状植物， 富含淀粉、蛋白质和多种维生素、微量元素等营养物质， 常吃能清热止血，解毒消肿、防癌抗癌、解毒利尿、强心护心、润肺止咳等功效。遇到它， 我从来不错过， 隔三差五买回来做给家人吃。

 

        茨菇是淀粉类密实食材，与荤类食材配搭同煮最好了。茨菇比起很多食材更难入味，我在网上查过有人说当地吃茨菇时爱将它烧好后放置一夜，让其入味。但是我个人觉得还是吃新鲜的更好，今天就将它与鸡翅根搭配一起烧煮吃，多烧煮一段时间使其更入味。这烧好的茨菇粉粉糯糯， 带着鸡肉香，味道不错哟，全家人都爱吃，连汁都剩下，你也想尝试一下吗？

 

【茨菇烧鸡翅根】

 

原料： 鸡翅根 8个 茨菇 6个 姜片 1小块 生抽 2勺 料酒 2勺 油盐 适量

 

制作：
1. 准备好原材料；
2. 热锅少许油，将鸡翅进去煎；
3. 煎至表面微微金黄后加入姜片进去翻炒；
4. 翻炒几下后加入茨菇进去翻炒；
5. 翻炒两下后加入生抽和料酒，翻炒均匀；
6. 加入适量的水；
7. 加盖炖煮15分钟；
8. 加入适量的盐调味，大火收汁即可；
9.盛入煲中，表面撒上小葱末。

9.盛入煲中，表面撒上小葱末。

 

 

烹饪小贴士：
1. 煎鸡翅根时油要放少点， 要将鸡翅表面的油脂煎出来；
2. 将茨菇放入与鸡翅根一起翻炒， 再加入调味料和水，一起炖煮；
3. 炖煮至九成熟时加入点盐调味， 大火收汁即可。