腊味煲仔饭是广东传统名吃，吃过腊味煲仔饭的人，都能感受到这种广式腊味煲仔饭的魅力，你吃饱了还能再吃两碗的那种，好吃的不得了。但是要想吃到正宗的广式腊味煲子饭比较困难，所以今天福建烹饪学校的厨师长教大家如果在家自己自制腊味煲仔饭，今天我们要用到的道具就是电饭煲。

 

难度：★★☆

味道：★★★★
 

综合评分：90分

 

烹饪需备材料：

腊肠：1包

香菇：5朵

调味汁：蚝油、生抽、糖、香油少许
 

腊味煲仔饭做法：
 

 

将香菇泡半个小时泡开，泡香菇的水要留着。把泡开的香菇和腊肠切成丁待用。

 

 

将米淘干净，用泡香菇的水来煮饭，水比正常煮饭少一丢丢，再滴上几滴油~

（用泡香菇的水来煮，饭的香味更足，水少一点就能达到煲仔饭粒粒分明的感觉~）

 

 

生抽、蚝油相同的量倒在一起，再加入少许糖和香油，拌均匀待用

（厨师长做了整个办公室的量，所以这个量不予参考，一般一两人吃的话生抽蚝油各一勺就好~）

 

 

等电饭锅刚刚冒气儿的时候就打开锅盖，先铺上香菇，再铺上腊肠。

 

 

最后把之前调好的汁儿均匀地倒进锅里，盖上盖子继续煮

 

 

等电饭锅跳到保温档后，焖上十分钟，再将小葱倒进去。

（如果想吃到锅巴，就再按一次煮饭键，等再跳开就有锅巴啦~）

 

 

在锅里把香菇、腊肠、小葱和调味汁拌匀，就可以盛出来大吃一顿啦！

 

 

正常应该用腊肠，在焖饭的时候油香更浓，但因为经费……嗯……所以厨师长改用了小香肠，也还是不错的

 

电饭锅都还没跳到保温键，那香气就把办公室一众的豺狼虎豹吸引来了。这可以一人食，也可以一起吃，简单易上手，再也不用馋外面的啦