烹饪与营养膳食中专班
来源： 福建烹饪学校 发布时间：2021-01-06
课程内容：
1、八大系传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名师名菜；
2、精品各大菜系、各大菜系创新菜；
3、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系名师导师训练；
4、各大菜系经典名菜、官府菜；
5、各大菜系高档菜；
6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作；
7、各菜系点心、流行川点、南北各大流派名点；
8、各类烧烤制作；
9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜；
10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；
11、西式点心、面包、蛋糕制作；
12、西餐制作；
13、日本料理制作；
14、冷饮制作；
15、烹饪全面刀功、锅功；
课程目的：
学员毕业即达到五星级宾馆、酒店、大酒楼烹饪专业厨师技术标准。
教学模式：
毕业待遇：
名师指导：
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