该课程适合开店创业的市场最流行最热销蛋糕裱花产品组合课程，让学员熟练掌握选料、用料、配方、手法等全方位裱花生日蛋糕技巧。裱花工具的认识和讲解使用方法；机器设备的讲解和操作方法；裱花生日蛋糕原辅料知识、蛋糕坯制作、鲜奶打发与保存、抹胚的制作手法和技巧、喷枪使用、各种喷粉和食用色素的应用；果膏的淋法和技巧；

 

色彩搭配及应用、中英文字体制作、多种蛋糕花边制作等水果蛋糕、立体卡通蛋糕、花色小西点、巧克力装饰、裱花制作节日蛋糕、生日蛋糕、喜庆蛋糕等各种裱花技法和花样。

 

以及市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)；花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；开店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧；十二生肖的制作、多种卡通动物制作、各种人物、寿辰蛋糕制作、多层婚礼蛋糕组合制作等。学员毕业能独立操作，亲自制作出栩栩如生、美丽动人的至臻裱花，掌握裱出实物的境界。