煎饺是很常见的面食之一，也是许多朋友都爱吃的早餐，不过虽然有很多人都爱吃煎饺，不过却不是很多人都知道煎饺要怎么做，但是没关系，今天福州西点培训教大家一种冰花煎饺的做法，为什么要叫冰花煎饺呢？因为你会发现它制作出来的边角很像用雪冰成的花瓣，所以称之为冰花煎饺，既好看又好吃。

准备食材：猪肉（瘦肉） 芹菜 木耳 胡萝卜一小根

制作步骤：

第一步：木耳提前泡发，泡软后清洗干净沥干水，在菜板上剁碎，胡萝卜洗净后剁碎，芹菜摘洗干净沥干水，在菜板上剁碎放入盆中，撒入适量盐拌匀，5分钟后用手挤出芹菜里的水，芹菜汁也可以留下来和面摊饼吃，猪肉洗净后剁成肉末。

第二步：把盆里的馅拌匀，放入适量盐，料酒，胡椒粉，生抽，适量淀粉，鸡精，少许糖，少量植物油，如果猪肉里有肥肉就可以不用放植物油了，我用的是瘦肉，所以少放点植物油。用筷子顺着一个方向搅拌，使饺子馅有粘性就可以了。

第三步：和面做饺子皮，也可以买现成，这样省事些。如果自己和面做饺子皮，面团要揉的硬一些，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

第四步：包好的饺子如果不及时下锅，就在底部粘上点面粉摆放好备用。

第五步：平底锅里放入适量油，把饺子摆放好，打开火，大火烧热油后立即转小火慢煎，用大火容易外部煎焦，里面还不熟，开小火，锅的中间部位温度最高，所以要不断的转动锅，使每一部分受热均匀，用筷子轻轻掀起一个饺子看看，底部有点金黄时就可以倒入水淀粉。

第六步：用两勺（饭勺）淀粉加入适量的水搅拌均匀倒入锅中，淀粉水不要超过饺子的1/2处，1/3多一点就可以了，具体水淀粉量还要根据饺子的大小来定。

第七步：用中小火慢慢收干，转动锅使每一个部位受热均匀，看见底部金黄，并且轻轻晃动锅，饺子在锅中能动起来，就可以出锅了。

第八步：用一个大盘子反扣在饺子上，把饺子扣在盘子上，冰花煎饺就做好了。