在现代这种快节奏的生活中，涌现了许许多多的快餐。如肯德基、麦当劳、华莱士等，在这类店里的吃东西朋友都会点上一份薯条，刚出锅的薯条外焦里嫩，香脆可口。可是打包回家之后就变得软软的没那么脆，这次福州蛋糕培训学校就分享在家也能做出同样好吃的薯条的做法。

炸土豆其实很简单，但是并不是按照普通的油炸办法都能成功，其中还需要多加一些步骤和技巧，否则炸出来的口感会偏软，不怎么酥脆。下面就把具体的方法分享给大家。

准备工作：在开工之前，我们需要准备好：土豆若干、椒盐、淀粉、清水、食用油。

首先：先将土豆清洗干净，去皮之后用刀切成等量或等块的粗条（想吃薯片的也可以切成薄片）。随后准备好一盆清水，将切好的土豆条置于清水中浸泡大约10分钟（目的是为了泡出多余的淀粉，增加炸出时酥脆的口感）。

其次，泡完之后再将土豆条清洗一遍，然后置于一遍沥干。上锅加入适量的水，用大火将其煮开。随后将土豆条放入锅中，煮开2分钟捞出。然后将捞出的土豆条再次放入凉水中，过凉后捞起，再沥干套上保鲜膜，放入冰箱中冷冻2-3个小时。

第三步：将淀粉放入盆中，然后拆开冷冻后的土豆条也倒入盆中，使其均匀裹上淀粉。起锅烧油，等到锅热后多倒一点食用油，油温达到5成热度时将土豆条一根根放入锅中，随后用小火慢慢炸，边炸边注意翻动土豆条使其均匀受热，也防止其黏在一起。

第四步：等到土豆条炸的微微焦时，将其捞出，控油。随后再次复炸，此时要开大火，将土豆条迅速炸成金黄色后，捞起控油，然后放入盘中撒上椒盐，制作即完成。

这样做出来的又香又脆，所以以后做炸薯条的时候不要直接下锅，多一些流程会有更满意的效果哦~
完全可以媲美在店里吃到的口感一样。