春节期间是不是吃了很多大鱼大肉？现在看到大荤大肉的菜也腻了吧，那就来吃点素菜解解腻吧，同时又能瘦瘦身。福州学蛋糕就和大家分享了家常菜白菜炖豆腐让其更美味做法，其中主食材还是白菜和豆腐，但是味道却不亚于过年期间吃到的美味佳肴哦！ 

很多人好奇平常的家常菜，怎能变成春节期间吃过的美味佳肴呢？仔细一想，不管是家常菜还是美味佳肴，都是由寻常的食材做成，只是做法不同罢了。下面就是大家平日里自己做白菜炖豆腐的大致方法吧。

平日你们在家做这道白菜炖豆腐家常菜时，一般都是先将白菜翻炒熟，添加适量的清水，将豆腐放进锅中，慢慢的熬炖吧。倘若你就是用这样的做法，自然无法做出白菜炖豆腐的美味，毕竟任何一道美食，都需要花费大量的时间与佐料，不妨学会厨师长分享的做法。

在这道美食中我们首先要准备好主要三种食材，白菜、豆腐加五花肉。很多小孩子并不喜欢吃素菜，那么在这里添加五花肉，便能够让这道白菜炖豆腐，飘香着肉味，引起他们的食欲。除了准备这三种食材之外，下面的佐料比如葱，姜，蒜，盐，酱油，鸡精，都是生活中常见的佐料。

我们最先处理的便是五花肉将其清洗干净，切成薄薄的片状，这样方便熬制，不会浪费过多的时间。紧接着便是将豆腐切成小块，让它薄厚均匀，白菜洗干净，切成条状。很多人觉得家常菜做起来十分容易，一边做着，一边准备佐料毫不费事，其实一道美味的家常菜，也需要准确的火候与时间，这样才能够做出精髓之处。

我们提前将葱姜蒜都清洗干净，切成丝状。在锅中倒适量的油，常常有人会忽视油的温度，只有到七分热的温度，才能进行爆炒。便将葱姜蒜放入锅中进行爆炒。大家有所注意的是，从油热到下面翻炒五花肉的整个过程，火候要选用大火。若是火候不够，会影响最后的口感。闻到明显的香气之后，便将五花肉放在锅中，翻炒至变色，添加料酒和酱油这两种调料继续翻炒。

在这里添加料酒的目的，主要是进行提鲜和去除腥味，而酱油无疑是看起来更加具有诱惑力。处理好五花肉之后，便将白菜放里面，慢慢的翻炒至白菜微软状态，有些耗费时间。切不可急于炒软，添加清水，必须等到软之后，再往里面倒入适量的清水。

然后便将豆腐倒里面，火候调为中火，慢慢的熬炖15分钟。很多人在做这道家常菜时，整个过程都选用大火，自然会影响到豆腐的滑嫩口感。等到15分钟后，往里面添加盐、味精进行调味，翻炒均匀，放在盘中，一道美味的白菜炖豆腐就做好了。

如果想要吃到美味的家常菜就不能省去一些重要细节，试试这次分享的做法吧，你会爱上吃这道菜的。