花卷怎么做怎么卷 蛋糕裱花师亲自教你玫瑰花花卷的卷法
来源: 未知 发布时间:2019-03-18
作为一名西点师,平常除了在学校培训一些学生之外,自己在课外也会制作一些甜点糕点,对于裱花技术当然没问题,但对于中式糕点中的花卷也十分有兴趣。所以当很多人问我,花卷要怎么卷才好看,怎么做出像样的花卷符合大家的审美又增加食欲。平时在家,你们有做过像西点师这么漂亮的玫瑰花吗?悄悄的告诉你这是我用面食做的,想学很简单,今天福州西点培训学校就分享给大家这道“面食玫瑰花”的卷发,喜欢的小伙伴可以一起跟着步骤学。
这是用菠菜榨汁,揉的面团,我们先拿2个圆面片,用一个切面刀先对半切开,再切成4个面片,把4个面片按同样的方式,切分成8个小面片;
我这把是专门做面食的梳子,我们先用梳子在小面片的一角压出纹理,按照同样的步骤,把8张小面片都用小梳子压出纹理;
这个时候在面片上沾点水,面片容易粘连,大家注意看我的手法哦,从一头开始卷起,往另外一边卷,一卷卷到底,依次重叠,卷成卷,大家有没发现玫瑰花的雏形就出来了;
我们按照同样的步骤,依次做好所有的玫瑰花,用手翻开花瓣,一朵漂亮的菠菜玫瑰花就做好了,做完后,大家可以醒发20分钟至面食蓬松发轻,然后冷水上锅蒸制15分钟关火,焖5分钟就可以出锅了
花卷怎么卷?这个蛋糕裱花师的教学学起来,你也可以制作出自己想要的美食。
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