橙子的最新吃法—橙香蛋糕卷
来源： 未知 发布时间：2019-03-25
我们总想品尝一些看起来比较新鲜感的食物，比如烘焙店里的那些美味又创意的蛋糕，它们也非常受当下一些年轻人的追捧，平常饭后或者朋友聚会的时候吃上好吃的蛋糕可以说不仅解馋还能愉悦心情。享受一份美味的食物，感受时光流过指尖的美好，自己制作一份蛋糕还能享受烹饪带来的乐趣，看着自己亲手制作的美食新鲜出炉，将会得到有一种非常棒的成就感。
平时我们吃的小蛋糕都是传统意义上的小蛋糕，今天给大家分享一款加入了橙子的小蛋糕:橙香蛋糕卷，不要以为橙子除了生吃没有别的吃法，这你可就out了，这款蛋糕不仅没有传统蛋糕上的甜腻，还闻起来清新味美，口感不会太过腻味，怎么样，有没有很期待，下面我们跟着福州西点培训学校一起学习这款橙香蛋糕卷。
做法
备用食材：
制作过程：
第二步，锅中添上适量的水，加上20克的白砂糖，煮开后，将橙子片放入，煮至橙片呈现透明状态的时候，盛出来沥干水分，取一片切成碎粒备用；
第三步，准备出来一张油纸，将煮好的橙片铺在上面；
第四步，蛋黄和蛋白分离出来后，分别放在无水无油干净的容器中，在蛋黄盆中，加上在筛子中过滤过的低筋面粉；
第五步，搅拌至无颗粒的状态，加上切碎的橙皮，搅拌均匀成面糊；
第六步，蛋清容器中，分三次将剩余的30克白砂糖加进去，打发至温性蛋白的状态即可，也就是图片中的状态；
第七步，取一小部分蛋白，放在之前搅拌好的面糊中，切拌均匀；
第八步，然后全部加在蛋白中，继续用切拌的手法直至均匀；
第九步，第八步搅拌好的蛋白，倒在铺有橙片的模具中，抹平后，轻震几下；
第十步，放在预热150度的烤箱中，中层火烤20分钟的时间，取出来后，趁热撕去油纸，翻面，轻轻借助擀面杖把蛋糕给卷起来，包上新油纸，放在冰箱里面冷藏，定型后切块就可以开吃了。
烹饪小技巧：
橙皮一定要清洗干净了，可以选择捏上一小撮盐搓洗，彻底的清洗干净橙皮表面的蜡。橙片尽量要切的薄薄的，蛋糕出炉后，要趁热撕去油纸，卷的时候，不要等放凉了，否则可能会裂开的。
这款小蛋糕的制作方法，还是非常简单好上手的，希望大家平时在家也可以尝试着做一做，让孩子在家就可以吃上美味的食物。
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