在广东客家有一道招牌菜：盐焗鸡。这道菜不仅温补还美味。主要材料就是鸡，盐，盐焗粉。用纱纸把已经腌好的熟鸡包起来，放入砂锅盐堆焗制一小时而成。为了方便烹调，经过客家厨师的不断努力，又发明了一种东江盐焗鸡，不过最具特点的应是梅县盐焗鸡。不过今天我们的重点不是盐焗鸡怎么来的，而是教大家怎么做盐焗鸡。