家常手擀面的做法与技巧
来源： 未知 发布时间：2019-04-04
吃面条还是吃手擀面比较有感觉，手擀面是用多种方式，比如擀、抻、切、削、揪、压、搓等制作而成的。小时候经常吃外婆做的手擀面，有一种家的味道。现在我自己也会做手擀面了，虽然可能没有外婆做的好吃，但我也满足了。别看我这样，我也是在福建烹饪培训学了学了一段时间。下面就教大家怎么做手擀面。
制作步骤：
1.500克面粉加入5克盐，增加面粉的筋性，再倒入温水和面，搅拌成絮状，下手揉成一个光滑的面团。
2.面揉好后覆盖保鲜膜醒面30分钟。
3.再切点葱末，蒜末备用
4.面板撒上干面粉防粘黏，用手揉搓面团，揉好后再擀成薄饼状。
5.擀成薄饼状后，薄饼两面都撒上干面粉防粘，
6.再盖上保鲜膜醒面30分钟。
7.面醒发好后，用刀切成条状，右手切刀左手拉面条。（两头不切断）
8.全部切成面条状以后，然后我们将它拿起上劲，再抻长。
9.折叠再给它抻长。
10.用刀切掉头尾。
11.锅中水烧开放入面条，用筷子搅几下，防止粘黏。
12.开锅我们倒入凉水，使面条均匀受热，煮两分钟就可以出锅啦。
13.捞出放入盆中倒入盐，蒜末，葱末，十三香，适量的生抽，辣椒粉。
倒入热油，搅拌均匀就可以吃啦！这样做出来的手擀面做法独特，口感劲道，非常好吃，简单易学。我是小玲，我会分享更多的美食做品，我们明天见
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