菜谱大全

食材排骨怎么做窍门 豆豉蒸排骨的做法

来源: 未知 发布时间:2019-04-11
 
 说到排骨,我首先想到的就是红烧排骨,口感香咸,看着那酱汁浇酥烂的排骨上,吃到嘴里是多么享受的一件事。红烧排骨很多人都会煮,所以今天不教大家怎么做红烧排骨,教大家做另外一种排骨,以豆豉与排骨为主要材料,做一道好吃又好看的豆豉排骨。

                         
                         
豆豉排骨
                         
                         

具体步骤:

1.将排骨洗干净,再切块,切块之后,先放在水里煮开,焯水,去掉排骨里面的血水和腥味。可以加一点料酒或者生姜以及葱,还可以让排骨吸收香味。
 
 
2.准备调料和配菜,做蒸排骨,一定不能少调料,想要排骨入味,这个是关键。将黑豆豉和大蒜备好,洗干净放在一边。接着我们再把生抽、料酒、食盐、食用油、醋、辣椒粉等都一一备齐。
 
 
3.炒排骨,因为排骨焯水之后,没有经过腌制,所以如果直接蒸,肉质容易老,吃起来太柴。所以我们先把排骨下锅炒一炒,加上料酒、食盐和醋一起翻炒均匀。
 

 
4.炒好后再把排骨盛起来,放在碗里,接着把黑豆豉也放进碗里,可以将黑豆豉放进碗里做打底,不过我更喜欢放在表面,这样可以让排骨的味道散发出来。再淋上一点生抽和醋,以及辣椒粉就可以上锅蒸了,蒸熟之后记得焖一会儿,最后就可以出锅了。
 
 
这个不管平时做下饭菜,还是偶尔做待客菜,都很不错,比牛羊肉还美味,而且可咸可淡,可辣可甜。

上一篇:炖鸡汤怎么做 老母鸡汤的做法营养又好喝

下一篇:媲美烧烤摊考法的电饼铛烤韭菜