腊肠怎么做好吃
来源: 未知 发布时间:2019-04-13
说到腊肠,厨师长来劲了!厨师长过年从老家回福州后,带上了妈妈自制的腊肠,放在冰箱里,每隔三天都会煮一次腊肠吃,带到学校中午放微波炉里热时,都会香溢整个办公室!想想都流口水了!至于腊肠怎么做好吃,厨师长来分享几点个人经验哦!
1.提前放水里泡:
如果你打算今天中午煮腊肠,切记要提前5个小时拿出来放冷水里泡着,记住不要切开泡,整根放进去,这样不会将腊肠原本的香味去除了;当你要炒的时候再切,这样切的时候也不会感觉那么硬了;
如果你打算今天中午煮腊肠,切记要提前5个小时拿出来放冷水里泡着,记住不要切开泡,整根放进去,这样不会将腊肠原本的香味去除了;当你要炒的时候再切,这样切的时候也不会感觉那么硬了;
2.加入少量料酒:
在将腊肠刚倒入锅中后,倒入料酒,这样既不粘锅也会让腊肠变软,而且不会让腊肠有油腻之感;
在将腊肠刚倒入锅中后,倒入料酒,这样既不粘锅也会让腊肠变软,而且不会让腊肠有油腻之感;
3.蒸腊肠加少量水:
如果你是打算蒸腊肠吃,胖萝卜建议,在蒸腊肠的时候往上面洒入少量水,让腊肠在蒸的时候慢慢变软;
如果你是打算蒸腊肠吃,胖萝卜建议,在蒸腊肠的时候往上面洒入少量水,让腊肠在蒸的时候慢慢变软;
4.火候不要太大:
炒腊肠的时候不建议用大火,因为大火很容易让腊肉本身的油量和水分在短暂时间内烧干,应用小火慢炒,让它本身的油量慢慢散出,水分也不会大量炒干!
炒腊肠的时候不建议用大火,因为大火很容易让腊肉本身的油量和水分在短暂时间内烧干,应用小火慢炒,让它本身的油量慢慢散出,水分也不会大量炒干!
厨师长有话说:
以上是厨师长自己平时煮腊肠所用的方法,效果还不错还好吃,尤其是提前用水泡和加料酒的方式哦!
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