回锅肉要怎么做才好吃呢？回锅肉作为川菜代表之一，其做法也是多种多样，但是最普通的做法，就是用豆瓣酱烹饪而成，不仅做法简单，而且口感也更是不错。记得上次回家，看到冰箱里有几块猪肉，于是，就直接开炉做了一道回锅肉，上桌之后，看着孩子们吃的这么香，作为厨师的我，心里别提多开心了。好了，小面话不多说，今天就给大家分享回锅肉的正宗烹饪方法，各位小伙伴随我一同看下去吧。

 

首先第一步准备五花肉（要用熟的五花肉），切成片状，再准备青红椒滚刀块、洋葱块（滚刀块不要切的太大，稍微小一点，和肉差不多大小，这样装盘才美观），接着再准备生姜葱、干辣椒备用。

 

第二步锅中放入底油，先放入五花肉片，不断的煸炒。待煸炒到肉片微微卷起的时候，放入生姜葱和干辣椒，继续煸炒出葱姜的香味，鼻子闻到香味之后，再放入剩余食材继续煸炒。

 

第三步调口，带洋葱和青红椒炒到八成熟之后，放入豆瓣酱五克、鸡精味精一调根、蒸鱼汁油三克（因为豆瓣酱和蒸鱼汁油中含有盐分，所以这道菜不用再放盐）。

 

最后一步，用大火不断的翻炒均匀，最后淋上少许清油，就可以出锅装盘啦。这道美味的回锅肉就做好了，看着是口水直流，各位小伙伴觉得如何呢？