都市生活总是快节奏的，人人都在为自己的前程疲于奔命，像早餐要不随便解决，要不就是不吃，长此以往，身体都会受不了，今天介绍一个快速又好吃的早餐，葱油面。

 

葱油面是上海传统小吃，虽然我不是上海人，但我很喜欢吃葱油面，可是每次想自己煮一次的时候，每一次都不是我自己想像中的味道，后来经过福建烹饪学校的老师指导之后，终于可以做出美味的葱油面了，今天分享给大家。

1.在炸葱油的时候，油量要多一点，否则就不能称之为炸了。

 

2.炸葱油一定要全程小火，中途要翻动几次原料，在看到原料微微发黄，就可以关火了，切不可炸大了。

 

3.酱油汁的制作，必须要熬制微开，否则会有一股生酱油的味道，从而影响面条的口感。

 

4.熬汁时，根据自己的口味添加白糖，偏甜或者没有甜味都不好吃，这个需要大家自己拿捏。

 

5.煮面条时煮8成熟即可，如果过于软烂，拌出来的面就成一坨了，难看又难吃。

 

6.多余的葱油可以放冰箱冷藏，秋冬季节可以放在外面。

 

7.炸完油的葱料里，那个小葱一定要拌在面里，又酥又香，简直了……

 

8.剩余的葱油，也可以制作任何凉菜，在拌凉菜时将香油换成它，味道有过之而无不及。