抹茶乳酪蛋糕甜点制作
来源： 未知 发布时间：2019-04-18
说到绿色，大家首先想到的是什么呢？我先想到了春天，给人一种万物复苏，生机勃勃的感觉。绿色代表健康，积极向上的生活姿态。很多蔬菜的颜色都是绿色的，给人以眼前一亮。现在正好是春天，就推荐一款下午茶甜点，也是绿色的，用抹茶这个深受大众欢迎的食材做一道美味的小蛋糕
食材：
制作过程：
1.奶油奶酪提前取出室温软化，加入糖粉拌匀，以免打发时飞溅。
2.然后用电动打蛋器中速打至顺滑状态，放进冰箱冷藏备用。
3.取两个干净无油的容器，将蛋清和蛋黄分离出来。
4.在蛋黄中加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.抹茶粉、低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入蛋黄中用刮刀拌匀。
6.蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
7.将蛋白霜分两次放到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋白霜消泡。
8.在六连模具中放入纸杯，舀取适量面糊倒入纸杯1/3处，取出奶油奶酪放在面糊中。
9.上面再倒入面糊至纸杯八分满，烤箱上下火170度预热。
10.将六连模具放入中层，上下火170度烤约20分钟左右出炉即可。
11.一款清新美味、奶香浓郁的抹茶乳酪爆浆蛋糕就完成了，下午茶走起，有约的吗？
西点小贴士：
这些食材分量我用六连模做了四个蛋糕，如果想多做些就把食材翻倍。奶油奶酪受热会导致蛋糕顶部裂开，这是正常现象。请根据自家的烤箱脾气掌握烤制温度和时间，随时注意观察蛋糕表面上色和膨胀情况。
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