蒜泥白肉的正宗做法窍门
来源: 未知 发布时间:2019-04-23
平时五花肉都是拿去做成紫菜炖五花肉,吃起来鲜嫩可口,又多汁。其实五花肉的做法还有很多种,东坡肉,啤酒五花肉,咸烧白,回锅肉等,不管是哪种做法都能煮出五花肉的原汁原味。不过这两天我在朋友那里解锁了五花肉的新做法,特地学了来教给大家。
原料:
辅料:黄瓜一根,葱、姜适量,料酒3勺、生抽2勺、辣椒红油3勺、香油半勺、熟白芝麻半勺、花椒油半勺、香醋1勺,糖半勺,盐适量。
制作步骤:
第二步:黄瓜中间去瓢,切成细丝,放入清水中冲洗一道,堆在盘子中间备用。
第三步:五花肉切薄片,尽量能切多薄就切多薄,因为五花肉是白水煮的,需要容易入味才行。
第四步:将切好的五花肉围绕着黄瓜摆放一圈,做好造型,2头大蒜切碎备用。
第五步:制作料汁:3勺辣椒红油,2勺生抽,味极鲜1勺,1勺香醋,半勺糖和白芝麻,半勺花椒油,少许的胡椒粉,搅拌均匀后,放入切好的蒜泥搅拌成料汁。
第六步:将制作好的料汁,均匀地浇在摆好的五花肉片上即可。这样一盘好吃又简单的蒜泥白肉就做好了。
烹饪小贴士:
1、很多人做蒜泥白肉,五花肉片切的很厚,不但不入味,而且很腻,毕竟不是低脂肪的牛羊肉,这道菜还是切的薄一点好。
2、糖和醋不能少,醋可以解腻,糖可以丰富这道菜的口感,当然,也可以加一些味精提鲜,饭店都会放味精的。
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