珍珠奶茶怎么做 自制珍珠奶茶的做法
来源: 未知 发布时间:2019-04-23
天气越发炎热,各个小店都已经备好了各种冰淇淋,冷饮,凉茶等消暑解渴圣品。除了冰淇淋,女生最爱的应该就是奶茶了,无论是颜值还是味道,都让人无可挑剔。现在市面上除了原味奶茶也出现了很多果茶,凭着不输奶茶的味道,也占据了一席之位。不过今天只教大家一种最基础的奶茶的做法,下次教别的。
用料:
做法:
1、煮珍珠:水烧开后,放入波霸珍珠,不要搅拌,待珍珠浮起来后,轻轻搅拌几下,中火煮20分钟后,焖20分钟,捞起放入冷水中冷却1分钟,沥干水后加入奶茶
2、制作茶汤:红茶建议选用锡兰红茶、阿赛坶红茶、伯爵红茶。比例是茶1:水40。红茶类的茶需要高温95度以上高温才能把红茶的味逼出来,所以水开了熄火立马放红茶加盖闷10-12分钟,太久红茶的苦涩味会出来,时间到滤出茶叶,滤出的茶底放置5-10分钟,让茶发酵(很重要),茶味才会出来。
3、配比奶茶:按2/3茶水,1/3牛奶,将牛奶加入茶底。按牛奶的1/2加入淡奶油,加入适量椰浆,按奶茶的1/30加入红糖,就调配出了有一杯香浓的奶茶。
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