乌冬面与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。一个人不知道吃什么的时候可以试试这道炒乌冬，有菜有蛋有主食，而且做起来也快速方便，非常营养美味，口感韧中带滑，别具风味！绝对是工作日晚餐不错的选择！

福州日本料理培训学校今天分享的这道菜最棒的地方在于，几乎可以用冰箱里的任何蛋白质类和蔬菜类来做这道美食，味道一样很赞。做法简单，十分钟就能上桌，味道特别鲜美，每次我吃这个炒乌冬面都要换大碗，我嫌小碗吃着不过瘾，花蛤

炒乌冬面

食材

乌冬面1包、青菜3颗、鸡蛋2个、老抽 1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克

做法

1.上海青剥开清洗干净

2.鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用

3.乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分

4.锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒

5.加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色

6.出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出

还可以再来个煎蛋来搭配，营养更丰富，太好吃了，立马原地转圈圈

乌冬面这样做，好吃到舔盘，超简单的做法。制作乌冬面无需天才的厨艺，也无需高档的厨房配置，平底锅和筷子，足矣。

黑椒和乌冬面真是绝配，一大碗都吃光光啦，快试试吧

小贴士

1.这道菜耗油是关键，一定不能少哈。

2.蚝油和老抽的含盐量很高，一般不用加盐了，口味重的酌情加。

3.不喜欢颜色太深的可以不加老抽，换成生抽。

4.乌冬面热水煮过后，用冷水冲一遍，这样避免粘。

5.没有乌冬面可以换成粉丝、面条，做法一样

6.乌冬面不要煮的时间太长，要保留筋道Q弹的口感才好吃，最后炒的时候也是翻炒均匀就可以了